On utilise principalement la racine du radis noir pour préparer des remèdes. On reconnaît la plante par ses feuilles alternes et sa racine pivotante charnue de couleur noire à l´extérieur. Le radis noir a la taille d´un navet, environ une quinzaine de centimètres. Sa peau est noire ou violacée et sa chaire est blanche.
Les différentes vertus du radis noir
Le radis noir est un légume diurétique et est souvent servi en apéritif. Il a également des propriétés antibactérienne, astringente, antispasmodique et cholagogue. C´est un aliment peu calorique car 100 grammes de radis noir procurent seulement 58 calories, 11 grammes de glucide et 3 grammes de protéine. La consommation du radis noir favorise le bon fonctionnement de l´organisme, stimulant à la fois les poumons, le foie et la vessie, tout en améliorant la digestion. Le radis noir doit son goût piquant aux composés soufrés qu´il contient. Il est excellent pour un régime alimentaire équilibré et sain car il contient aussi de la vitamine C, du sucre ainsi que des sels minéraux. Toutefois, le radis noir a aussi une vertu dépurative. Par conséquent, il est recommandé de boire beaucoup d´eau. Ce légume est aussi un puissant antioxydant étant donné qu´il contient des enzymes qui purifient le foie. Chez les diabétiques, le radis noir est conseillé dans un régime alimentaire pour faire descendre le taux d´insuline et de glucose dans le sang.
Mode de préparation du radis noir pour un régime alimentaire sain
Le radis noir est habituellement consommé au printemps pour une cure de détoxication de l´organisme. Il suffit de le peler et de le découper en lamelles, ou bien de le râper. Le jus qui en est extrait permet de faire des préparations en phytothérapie. Le radis noir est aussi commercialisé sous forme d´extraits liquides dans des ampoules buvables. La posologie recommandée pour la purification de l´organisme est de une cuillerée à soupe, soit 15 ml de jus à prendre 2 à 6 fois par jour. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 100 ml. Pour traiter la dyspepsie avec une sensation de surcharge, le patient doit prendre la dose indiquée précédemment pendant 5 jours. On doit reprendre le traitement après une pause de 2 jours. Pour que l´organisme puisse bénéficier au maximum des bienfaits du radis noir, il est conseillé de suivre cette cure pendant plusieurs semaines. Par ailleurs, on peut servir le radis noir comme plat d´accompagnement dans un régime. Il peut être préparé en salade accompagnée de sauce ou en rémoulade. Découpé en tranches, il peut être consommé en hors-d´?uvre ou en salade composée accompagnée de beurre et de sel.
Conseils et contre-indications pour la consommation du radis noir
Le radis noir doit se consommer cru et il doit être très frais avec la chair bien ferme et la peau sans taches. Sa consommation est fortement déconseillée chez les individus qui ont une obstruction des voies biliaires. Il faut aussi savoir que la consommation de radis noir peut provoquer des aigreurs d´estomac et des troubles gastro-intestinaux chez certains individus. Dans ce cas, il est conseillé de diminuer la dose ou la quantité pendant le régime alimentaire. Dans le cas où les troubles persistent, il est préférable d´arrêter le traitement. Habituellement, l´irritation du système digestif est causée par la présence de substances soufrées. Il est possible d´atténuer cet effet et de protéger les parois digestives en prenant le jus de radis avec de l´huile végétale.