Le radis noir est une plante bisannuelle qui pousse sous presque tous les climats. Il est originaire de la Chine et a été ensuite introduit en Grèce. Le radis noir peut atteindre jusqu´à 80 cm de hauteur. Ses feuilles sont rudes au toucher et ses racines sont charnues. Bien que sa chair soit blanche, le radis noir doit son nom au fait que sa peau est de couleur noire. Ses fleurs, de couleur blanche ou rosée sont rassemblées en grappes. La chair et la peau du radis noir ont un gout piquant prononcé dû à la présence de certains composés soufrés. La racine du radis noir est comestible et est utilisée en cuisine, dans diverses recettes.
Utilisation du radis noir
Le radis noir est reconnu comme étant un remède contre les troubles digestifs dus à une mauvaise circulation biliaire. En effet, la commission E allemande estime que le jus de radis noir agit sur les conduits biliaires et stimule les mouvements péristaltiques de l´intestin. Le jus de radis noir est aussi un remède contre la dyspepsie, un ensemble de troubles digestifs aux causes non identifiées. En outre, le radis noir tonifie le foie et sert à le détoxifier. Pour le traitement des troubles digestifs, on utilise le jus fraichement pressé de la racine. La posologie conseillée est de 15 ml de jus de racine, deux à six fois par jour, sans dépasser 100 ml dans la journée. S´il s´agit d´une dyspepsie, le jus du radis ne doit pas être frais, et le traitement est à échelonner. Ainsi, après quatre ou cinq jours de traitement, observer une interruption de deux ou trois jours avant de continuer. Chez certains sujets, le jus de radis noir peut être responsable de brûlures ou d´aigreur d´estomac, ou encore de troubles gastriques et intestinaux. Il est, alors, conseillé de réduire la dose prescrite ou d´arrêter carrément le traitement et de suivre un autre traitement. Toutefois, cet aigreur d´estomac peut être évité en buvant le jus de radis noir avec un peu d´huile végétale. Dans le commerce, le jus de radis noir est vendu sous forme d´ampoules buvables. Il y a également des produits fait d´un mélange de radis noir et d´autres plantes tels que le chardon-marie, l´artichaut et le boldo.
L´utilisation du radis noir dans le cadre d´un régime alimentaire
On attribue au radis noir des propriétés anti-allergique, diurétique et tonique. En effet, c´est une plante alcalinisante riche en eau et en fibres. 100 g de radis noir contiennent 11 grammes de glucides et 3 g de protéines. La valeur énergétique de ces constituants est de 58 calories au 100 grammes. Le radis noir peut être consommé de diverses façons. D´abord, après chaque repas copieux, on peut consommer une ampoule de radis noir, ce qui facilite la digestion. En outre, le jus de radis noir peut être consommé avant les repas en tant qu´apéritif. On peut aussi manger le radis noir nature surtout lorsqu´il est très frais, lisse et sans tâches. On doit alors le peler, le découper en rondelles et l´assaisonner de sel. Le radis noir peut aussi être consommé avec du beurre. On peut également faire une salade avec le radis noir et la manger avec une sauce. Pour ceux qui aiment la mayonnaise et la moutarde, ils peuvent utiliser le radis noir comme ingrédient pour préparer une rémoulade. On peut également manger le radis noir avec des ?ufs farcis à la brousse.